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广东美食之拉肠:早茶夜市的必备之品

广东美食之拉肠:早茶夜市的必备之品
2020-07-16 15:09:33 来源:广东省人民政府

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拉肠是一种使用米浆作成的广东小吃,又称布拉肠,肠粉。拉肠分别有斋肠、牛肉肠、鸳鸯肠、猪肝肠、鱼片肠、虾米肠等,豉油和油是不可忽略的佐料,它直接影响到拉肠的味道。现在拉肠是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。潮汕地区的拉肠与广州地区的拉肠制作方式相同,但是由于配料不同,因而口味也有较大的地区差异。

(责任编辑:任宪奎)
关键词:拉肠

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