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吉野家宣布推出新品牌“吉食汇” 转战新零售摆脱对堂食强依赖

吉野家宣布推出新品牌“吉食汇” 转战新零售摆脱对堂食强依赖
2020-11-19 15:23:38 来源:北京商报

原标题:推新品牌“吉食汇”吉野家开挖家庭场景

图片来源:北京商报 于桂桂


图片来源:北京商报 于桂桂

肯德基卖螺蛳粉的热度还未退却,又一个连锁快餐品牌开始尝试用零售拓展家庭用餐场景。11月18日,吉野家宣布推出新品牌“吉食汇”,主打零售业务,产品除了预包装食品、半成品、食材外,还包括饮料零食及家厨产品等。吉食汇也将同时铺设线上及线下渠道,初步将利用吉野家门店作为载体开设体验区,未来也计划开设独立门店。

今年以来,餐饮零售热度日渐高涨,让很多从前对这一领域观望或者只是尝试的餐饮企业突然重视起来,开始加速布局外卖以外的家庭用餐场景,行业间的竞争也随着百胜中国、吉野家这些大品牌的下场而逐渐加剧。然而,零售业务的背后是供应体系的支撑,能否让零售成为破解餐企营收单一难题的关键,还在于供应体系能够持续给力。

转战新零售摆脱对堂食强依赖

11月18日,合兴餐饮集团继吉野家、DQ后再次推出新品牌“吉食汇”,据合兴餐饮集团行政总裁洪明基介绍,吉食汇是主打“新零售”的餐饮品牌,主要包括堂食、外卖以及家庭厨房三个消费场景,重点聚焦家庭品质生活消费场景。

吉食汇品牌负责人对北京商报记者表示,除了消费场景多样化之外,吉食汇线上及线下体验区所涵盖的产品种类较广,总计售有90余种产品,主要聚焦在冷冻速食、粮油、调料、休闲食品等品类。“通过店面零售、社区零售网点、电商平台等线上线下相结合的多渠道,吉食汇主要解决消费者食材采买问题,并以速食料理、食材、饮料零食、家厨用品为主。”

北京商报记者了解到,目前吉食汇线上渠道主要是吉食汇微信小程序,涵盖外卖、堂食点餐、家庭厨房用品三个消费场景,线下门店体验区设有堂食就餐区域,同时也进行速食料理、饮料零食等产品的售卖。上述负责人透露,吉食汇还将有更多的新零售布局,首先吉食汇未来将开设独立的便利店,另外吉食汇还将整合线上资源,逐步进入电商平台。

对于此次发布“吉食汇”,上述吉食汇相关负责人表示,今年上半年,很多餐饮品牌为了防护疫情,逐渐减少堂食,这使餐饮行业减少了不小的营收。为应对这种变化,集团开始对线上消费、消费场景进行革新,这也是新零售品牌吉食汇出现的原因。

巨头竞相入场多方式减压

事实上,吉野家并不是才开始发展零售业务。此前,吉野家就曾尝试推出过吉野家招牌牛肉饭的预包装产品,并且多次现身各类直播间,此次吉食汇的发布则是吉野家将要大力发展零售业务的信号。近期,肯德基的“KAIFENGCAI”也已经掀起了业内对于餐饮零售的高度关注,正符合今年疫情初期业内对于餐饮行业发展走势的判断。

可以预见:发力零售业务将成为餐饮企业未来几年的布局重点,这将是提升餐饮企业抗风险能力、优化营收单一等问题的重要抓手。

在和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏看来,餐饮零售早已成为整个餐饮行业的重要发展趋势,餐饮行业看到了零售业务对于支撑企业发展以及带动企业增长的能力和空间,因此越来越多的餐饮企业在今年集中着手布局零售业务,有的企业甚至调整战略,重点发力零售业务。

关键词:新零售

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