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【走向我们的小康生活】跨越1500公里的学厨之路

【走向我们的小康生活】跨越1500公里的学厨之路
2020-07-20 14:27:32 来源:央广网

央广网佛山7月16日消息(记者李谦何伟奇)据中央广播电视总台中国之声《新闻纵横》报道,东西部扶贫协作,作为中国特色社会主义制度下独具特色的扶贫探索,为全面建成小康社会注入蓬勃动力。广东省佛山市对口帮扶四川省凉山彝族自治州,2018年佛山市顺德区依据自身优势,成立“精准扶贫厨艺培训班”。两年多来,已经有300多人走出大凉山,从培训班毕业。《走向我们的小康生活》7月16日推出《跨越1500公里的学厨之路》。

中央广播电视总台央广记者李谦在顺德职业技术学院烹饪学院采访卢玉贤(央广网发图片来自顺德厨师学院)

广东顺德职业技术学院厨师学院,一堂花椒干煸牛肉的烹饪课接近尾声,卢玉贤掌勺的小组得到了师傅孔庆聪的认可。这样的比拼每天都会在课堂上发生,学生们手机里的课堂笔记可谓色香味俱全。“蒸鱼”“香辣虾”“葱油卷”“生肉包”,半个月的时间卢玉贤已经学做了70道菜。她说:“第一道菜青椒炒牛肉,我们那边都吃辣的。辣椒味我觉得到位了。”

卢玉贤的家乡在四川凉山彝族自治州金阳县德溪乡,到这里求学厨艺,她和同学们跨越了1500多公里,坐了2天2夜的汽车。

2020年6月1日卢玉贤和同学们踏上学厨之路,前往广东顺德(央广网发图片来自顺德职业技术学院)

厨师学院院长陈健在学校的食堂给同学们组织了一场别开生面的开学典礼,这也是陈院长第九次欢迎来自远方大凉山的学子。他说:“我们走进凉山,送教上门,招收当地的贫困青年和建卡贫困户,把他们请到顺德集中培训,这都是全免费、全脱产的集中培训。”

2020年6月3日陈健院长在开学典礼上讲话(央广网发图片来自顺德厨师学院)

卢玉贤来学厨的报名表是她的丈夫王荣虎帮忙填写的,他们夫妻俩在家乡金沙江畔经营着一家只能装下三个餐桌的小饭馆。

卢玉贤开在金沙江畔的饭馆(央广网发受访人供图)

王荣虎是去年厨师培训班的学员,妻子清楚地记得,丈夫刚从广东回来,就开始折腾起来,卢玉贤说:“他从这边学厨回去,我们才把我家的厨房又重新装修了一下,炒菜的厨具砧板之类的我们全部都换掉。他回去以后做的‘脆皮鱼’‘香辣虾’都很受欢迎。”

卢玉贤的班上,30名学员年纪最小的18岁,最长的49岁,建档立卡贫困户5人。

卢玉贤在班里话不多,一年前丈夫学厨后的变化,她看在眼里,比其他同学们多了一份压力。她说:“我到这里也应该专心学习,不能拉他的后腿。”

夫妻俩每天都会视频,聊聊孩子,聊聊店里的生意。

今年卢玉贤生日当天,夫妻俩合影(央广网发受访人供图)

婚后的18年,他们种过地、打过鱼、当过挖煤工,直到现在有了手艺,开了饭馆。卢玉贤说,现在饭馆的月收入已经上万。虽然家里取快递还要骑上20分钟的电动车,到金沙江对岸云南昭通的镇子(永善县大兴镇)跨省取件,但日子相比以前,更有了奔头。一条正在建设的沿江高速(宜攀高速)就经过她家门口,等到2022年通车后,家里饭馆的主打菜“金沙江生态鱼”一定会招待越来越多的四方来客。卢玉贤说:“我们那里现在修高速,因为高速路通了,外地去的比较多一点,学了厨之后,我们也可以把它做成麻辣的四川味。”

(责任编辑:任宪奎)
关键词:小康生活

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